近些年，随着人们生活水平的不断提高，人们对于吃不再是简简单单的吃饱了就行，而是如何吃才能更好吃，如何吃才能更健康，于是乎以前很多不被人们关注，仅在农村才有人吃的野菜开始受到追捧，因为很多野菜都生长在大山里，没有环境污染，没有被打过农药化肥，使得人们认为它们是纯天然绿色食物，故而在近些年，野菜也成市面上的特殊菜品。
香椿、荠菜、槐花、马兰头等，是人们耳熟能详的野菜，也是这几年比较火的野菜，不仅受人们喜爱，在市面上的价格也不便宜。但其实除了这些野菜之外，在农村里还有很多好野菜，不过由于人们对它们的开发不够，使得很多野草没有被合理的利用，以至于浪费了它们的价值，而扫帚菜就是这样一种好野菜。
（农村路边的扫帚菜）
扫帚菜是什么？
估计很多朋友对于扫帚苗并不熟悉，主要是它的名字太奇怪了，难道这种野菜还和扫帚有什么关系吗？还真说对了，在以前的时候，扫帚苗可是很多老一辈农民朋友十分喜欢的一种野菜，在春夏季时，它的嫩叶可以作为野菜来食用，味道也十分的不错，曾经算是民间的一种极品野菜，很多老一辈的人都吃过，无论是炒成、做汤、凉拌，还是做馅包饺子包子等都可以。
（扫帚菜制成的扫把）
